Omena-kinuskijuustokakku

Leivoin yhtenä viikonloppuna todella herkullista omena-kinuskijuustokakkua. Kakussa yhdistyy digestivepohja, tuorejuustotäyte, karamellisoidut omenat, rapeat kauramurut ja kinuski. Voiko enää herkullisempaa olla?

 Ohje

Pohja:

200 g digestivekeksejä

1/3 dl fariinisokeria

75 g voita

Täyte:

400 g tuorejuustoa

1 purkki ranskankermaa

1/2 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

Karamellisoidut omenat:

2 omenaa

voita paistamiseen

ripaus sokeria

ripaus kanelia

Päällinen:

1,5 dl kaurahiutaleita

1/2 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

2 tl kanelia

5 rkl voita

Paistetaan 175°C 30min

Päälle kinuskikastiketta

Miltäs kuulostaa? :)

Talvisia luontokuvia

Rapeakuoriset sämpylät

Innostuin tällä viikolla leipomaan varmaan ensimmäisen kerran ikinä itse sämpylöitä. Täytyy sanoa, että en ole ikinä syönyt yhtä herkullisia sämpylöitä!

Ohje

7dl vettä

25g hiivaa

1 rkl suolaa

2 dl kaurahiutaleita

n. 10 dl vehnäjauhoja 

päälle jauhoa ja kaurahiutaleita

225° 35 min

Liuotetaan hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisätään joukkoon suola, kaurahiutaleet ja jauhot. Jauhoja ei saa laittaa liikaa, vaan taikina kannattaa jättää vähän löysäksi. Taikinaa ei myöskään saa vaivata vaan pelkkä sekoittaminen riittää. Annetaan taikinan kohota noin tunti.

Sämpylöistä tuli ihanan rapeakuorisia ja niiden sisus jäi ilmavaksi ja pehmeäksi. Sämpylöitä kannattaa leipoa vain se määrä, kun niitä tulee kerrallaan syötyä. Lopun taikinan voi laittaa jääkaappiin ja leipoa loput seuraavana päivänä. Itse söin sämpylät oivariinin ja juuston kera ja olivat kyllä todella herkullisia! Tästä lähtien alan leipomaan sämpylöitä useammin, kun ovat niin helppoja tehdä.

Miltäs nämä rapeakuoriset sämpylät kuulostavat? :)